La vanille rouge est un type de vanille plus sèche, elle est utilisée pour faire de la poudre ou de l’extrait de vanille.
Après la récolte des gousses de vanille verte, les gousses sont trempées dans de l’eau chaude, puis séchées alternativement au soleil et à l’ombre, à raison de 1 à 2 heures par jour, pendant près de trois mois. Ce processus permet aux gousses de perdre progressivement leur taux d’humidité et de développer leur parfum. Ce procédé permet d’obtenir des gousses de vanille rouge d’une teneur en eau de 20 à 25%.
100 grammes correspondent à 48 à 60 gousses.
Emballage : sachet sous vide
| Size | 50 g, 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg |
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